过期食品的销毁是食品安全管理的重要环节，涉及到公众健康和环境保护等诸多方面。然而，对于过期食品的销毁依据什么，这个问题却往往被忽视。那么，过期食品销毁依据什么？本文将详细解析过期食品销毁的法律依据、操作依据以及相关标准，以期提高公众对过期食品销毁的认识和理解。

过期食品销毁方法及相关法规制度

法律依据

1.《食品安全法》：根据《食品安全法》第三十六条规定，食品生产经营者应当对超过保质期的食品进行销毁，不得销售或者用于其他食品生产。这是过期食品销毁的法律依据之一。

2.《固体废物污染环境防治法》：根据该法，食品生产经营者应当对过期食品进行安全处理，防止对环境造成污染。这也是过期食品销毁的法律依据之一。

操作依据

1.《食品安全国家标准-食品召回管理规定》：该规定明确了食品生产经营者在发现食品存在安全隐患时，应当及时采取措施，包括对过期食品进行销毁。

2.《食品安全国家标准-食品贮藏与运输卫生管理规定》：该规定要求食品生产经营者在贮藏和运输过程中，应当定期检查食品的保质期，对过期食品进行销毁。

相关标准

1.《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》：该标准规定了食品添加剂的使用范围和使用限量，对过期食品的销毁也有指导意义。

2.《食品安全国家标准-食品中毒诊断标准》：该标准为食品中毒的诊断提供了依据，对过期食品的销毁也有参考价值。

过期食品销毁的程序和方法

1.程序：首先，食品生产经营者应当定期检查食品的保质期；其次，对过期食品进行分类，分别进行处理；最后，对处理后的过期食品进行记录，并保存相关证据。

2.方法：过期食品的销毁方法主要包括焚烧、填埋、堆肥等。具体选择哪种方法，应当根据过期食品的性质和数量，以及环保要求等因素综合考虑。

1、物理销毁法
物理销毁法是指通过改变食品的物理属性，使其失去原有的形状和结构，从而使其变得无法食用。例如，可以将过期面包压碎，或者将其磨成粉末。这种方法可以确保食品不会对人类造成危害，同时也不会对环境造成污染。

2、化学销毁法
化学销毁法是指通过化学反应来破坏食品的化学成分，使其失去原有的营养价值和毒性。例如，可以使用酸性物质或氧化剂来分解过期食品。这种方法可以在短时间内彻底销毁食品，但需要注意化学残留物对环境的影响。

3、生物销毁法
生物销毁法是指利用微生物的作用来分解过期食品，使其变成无害的物质。例如，可以使用细菌、霉菌等微生物来分解过期牛奶。这种方法对环境友好，但需要较长的时间来达到销毁效果。

过期食品销毁是一项重要的工作，可以保护消费者的健康和权益。在销毁过程中应当采取环保措施进行处理，遵守相关法规制度的要求。同时，对于过期食品的预防和控制也需要加强管理，从源头上防止过期食品的产生。

过期食品的销毁是一个复杂的过程，涉及到法律、操作和标准等多个方面。食品生产经营者应当严格遵守相关法律法规，按照规定的程序和方法进行过期食品的销毁，以保障公众的健康和环境的安全。同时，政府部门也应当加强对过期食品销毁的监管，确保其合法性和有效性。